Sehr wahrscheinlich optimieren Sie laufend ihr Kerngeschäft, um bessere Gewinne zu erzielen. Sie versuchen, Ihren Wareneinsatz zu senken oder Ihre Preise zu erhöhen. Dabei wissen Sie jedoch nie genau, ob…
von - 9. September 2019 15:28
Leider wird nur noch in wenigen gastronomischen Betrieben selbst Fleisch zerlegt. Dieses wichtige Handwerk verschwindet so zunehmend aus dem Alltag in der Gastro. Wir wollen das ändern und zeigen euch…
von - 4. März 2019 14:52
Anlässlich unseres 100. Artikels wollen wir einmal einen Rundumblick durch die Gastronomie wagen. Seit Jahren ist die Gastronomie-Branche im ständigen Umbruch. Internationale Trends im Bereich Food, aber auch zunehmend erlebnisorientierte…
von - 19. November 2018 14:20
Roher Keksteig – In Amerika ist es der Renner schlechthin! Denkt man an die Zeit als Kind zurück, als das Ausschlecken der Teigschale das Größte war, kann man die Trendentwicklung…
von - 12. November 2018 12:00
In den letzten Jahren hat sich in punkto Ernährung viel verändert. Viele Konsumenten entwickeln ein Misstrauen gegenüber industriell gefertigten Produkten. Auch die Megatrends, wie Individualisierung, Gesundheit und Nachhaltigkeit tragen dazu…
von - 13. Juli 2018 10:50
Im Sommer sehnen sich Ihre Gäste nach Abkühlung und Erfrischung. Heißer Kaffee und Tee sind da weniger gefragt, selbstkreierte Limonaden und Eistees hingegen liegen im Trend. Solche Sommerdrinks können Sie…
von - 11. Mai 2018 16:00
Die Art wie Sie ein Gericht auf dem Teller anrichten, sorgt beim Gast für einen bleibenden ersten Eindruck. Unterbewusst denkt er sich: Wer sich Mühe beim Anrichten des Gerichts gibt,…
von - 4. Mai 2018 15:00
Sind Sie bereit für die Spargelsaison? Seit Ostern gehört dieser zum must-have auf den Speisekarten. Was Sie alles rund um die Spargelsaison 2018 wissen sollten, verraten wir Ihnen in diesem…
von - 6. April 2018 9:00
Am 24.3. ist der europäische Tag des handwerklich hergestellten Speiseies. Mit den steigenden Temperaturen, steigt auch die Lust Ihrer Gäste auf die kühle Erfrischung. Doch mit welchen Eistrends können Sie…
von - 24. März 2018 9:00
James Bond trinkt seinen Martini, Carrie Bradshaw Ihren Cosmopolitan – doch sind das auch die Cocktails, die weltweit bei den meisten Gästen gut ankommen? Das Magazin Drinks International hat Bars…
von - 24. Februar 2018 9:00