Wer unseren letzten Beitrag zum Thema Eröffnung gelesen hat weiß, es gibt einige Dinge im Vorfeld zu planen und zu beachten. Spätestens wenn Sie selbst monatelang an Ihrem Konzept gefeilt,…
von - 20. Juli 2018 14:00
Am 18. Juni finden weltweit Aktionen für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie statt. Dieses Jahr zum ersten Mal auch in Deutschland! Aus diesem Grund hat die Initiative Greentable, unterstützt von…
von - 18. Juni 2018 13:25
Die Art wie Sie ein Gericht auf dem Teller anrichten, sorgt beim Gast für einen bleibenden ersten Eindruck. Unterbewusst denkt er sich: Wer sich Mühe beim Anrichten des Gerichts gibt,…
von - 4. Mai 2018 15:00
Scharfe Messer sind in jeder Profi-Küche ein Muss. Deshalb haben wir uns gefragt, welche Techniken zum Messerschärfen am praktischsten und schnellsten sind. In unseren Viedeos zeigen wir Ihnen Schritt für…
von - 20. April 2018 10:00
Ihre Gastro-Außenmöbel haben Monate lang auf ihren nächsten Einsatz gewartet. Ob im staubigen Keller oder gar ganz unter freiem Himmel – sicherlich haben Sie ein kleines Make-Over nötig, um wieder…
von - 13. April 2018 10:00
Sind Sie bereit für die Spargelsaison? Seit Ostern gehört dieser zum must-have auf den Speisekarten. Was Sie alles rund um die Spargelsaison 2018 wissen sollten, verraten wir Ihnen in diesem…
von - 6. April 2018 9:00
Der Gastrofrühling steht in den Startlöchern – Sind Sie schon für die warmen Temperaturen und den damit verbunden Gästeansturm gewappnet? Wir geben Ihnen nützliche Tipps, damit Sie umsatzsteigend in die…
von - 28. März 2018 13:00
Am 24.3. ist der europäische Tag des handwerklich hergestellten Speiseies. Mit den steigenden Temperaturen, steigt auch die Lust Ihrer Gäste auf die kühle Erfrischung. Doch mit welchen Eistrends können Sie…
von - 24. März 2018 9:00
An die Kühlung von Lebensmitteln werden in der Gastronomie hohe Anforderungen gestellt. Für leicht verderbliche Lebensmittel sind bestimmte maximal Kühl- und Gefriertemperaturen vorgegeben. Auch die Lagerung der Lebensmittel und die Dokumentation der…
von - 20. März 2018 16:00
Welcher Wein passt zu Fisch, welcher zu rotem Fleisch und welcher zum Dessert? Als Gastronom sollten Sie für Ihre Gäste immer eine passende Empfehlung haben. Wir haben den Winzer Christian…
von - 18. Februar 2018 9:00